Salade de Mâche & Lomo

J'avais comme une envie d'allier mâche & lomo...
Une association idéale lorsque le soleil pointe le bout de son nez ... on s'imagine déjà en été :)

Après le jambon Belotta préparé en pain perdu, j'ai eu la chance de déguster le lomo des Jambons Oliveras... un véritable délice, si vous avez la possibilité de vous en procurer, je vous le recommande : vous ne serez pas déçu !!

- Préparation : 20 minutes -

Les ingrédients ...

... pour 2 personnes

2 belles poignées de mâche - 15 tranches de lomo Oliveras - 1 avocat - 15 radis roses (des ronds et des longs) - 1 poignée de noisettes - 4CS d'huile d'olive - 1CS de vinaigre balsamique - 2 pincées de piment d'espelette - quelques brins de persil.

Réalisation ...

1. Ôtez les fanes de radis, lavez-les puis détaillez-les en fines rondelles.

2. Ouvrez l'avocat en deux et ôtez le noyau. Pelez-le puis détaillez-le en dés.

3. Détaillez les tranches de lomo en fines lamelles.

4. Concassez grossièrement les noisettes.

5. Émincez finement le persil.

6. Dans un bol, mélangez l'huile et le vinaigre.

7. Dans un saladier, mélangez l'ensemble des ingrédients et servez sans tarder.

Bon Miiiam !!