Bowl Myrtille & Magret Séché {Bataille Food #57}

J'avais comme une envie d'un bowl original ...
Pour cette 57ème édition et surtout pour le 5ème anniversaire de ce chouette défi initié par Jenna du blog Le bistro de Jenna, c'est Brian de Brian Iz In The Kitchen qui succède à Docteur Chocolatine du blog La médecine passe par la cuisine.

- Préparation : 20 minutes - Cuisson : 20 minutes -

Les ingrédients ...

... pour 1 personne

1 petite courgette bio - 30g de kasha (graines de sarrasin grillé) - 80g de myrtilles - 40g de fêta - 40g de fines tranches de magret de canard séché - 1 radis rose - 1CS de graine de tournesol - 6CS d'huile d'olive - 3CS de jus de citron - 1CS de vinaigre de pulpe de mangue - 1 à 2 pincées de piment d'Espelette - Quelques tours de moulin à poivre - Sel

Le thème choisi par Brian, à savoir Ras le bowl, m'a tout de suite inspiré. Les bowls déferlent depuis un moment sur le net et pourtant je me rends compte que je n'ai proposé qu'une seule recette de ce type : un Veggie Bowl Lentilles & Avocat. C'est donc une bonne occasion de proposer une nouvelle recette de bowl.
Je souhaitais que ce bowl sorte un peu de l'ordinaire ... tout du moins du notre ... j'ai donc mêlé des myrtilles (qui me font de l’œil depuis un moment au magasin bio), à des courgettes crues, du kasha et de fines tranches de magret de canard. Pour parfaire le tout, quelques dés de fêta et des graines de tournesol sont venues agrémenter ce beau mélange. Un mélange complet et santé que vous pourrez amener au bureau ou en picnic.

Réalisation ...

1. Dans une casserole, faites revenir le kasha dans 1CS d'huile d'olive - environ 1 minute.
   Couvrez ensuite le kasha d'eau et portez à ébullition. L'ébullition obtenue baissez le feu et laissez cuire 15 minutes.
   Égouttez, passez sous l'eau froide, égouttez de nouveau et réservez.

2. Lavez puis séchez la courgette - conservez la peau excepté si votre courgette n'est pas bio.
   À l'aide d'un économe ou d'une mandoline, réalisez de fines tagliatelles dans le sens de la longueur.
   N'allez pas jusqu'au cœur de la courgette / n'utilisez pas les pépins.

3. Dans un saladier, mélangez délicatement les lamelles de courgette avec 2CS d'huile d'olive et le jus de citron. Salez-poivrez et laissez reposer minimum 15 minutes au réfrigérateur.

4. Les 15 minutes passées (ou plus), dans un bol, dressez joliment les courgettes, ajoutez ensuite le kasha, la fêta détaillée en dés et les tranches de magret de canard.
   Au centre, déposez les myrtilles et de fines lamelles de radis.

5. Arrosez de 2CS d'huile d'olive et du vinaigre de pulpe de mangue.

6. Terminez en saupoudrant de graines de tournesol et de piment d'Espelette.

7. Dégustez sans tarder.

Bon Miiiam !!

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