Salade Kiwi - Poulet

J'avais comme une envie d'une salade sucrée-salée ...
Certes les jours raccourcissent, les températures diminuent mais pour le moment l'automne n'est pas là ... est c'est tant mieux !!
Pour faire durer l'été, quoi de mieux qu'une bonne salade sucrée-salée pleine de fraîcheur et toute colorée ? À la maison nous avons donc opté pour une salade de poulet agrémentée de poivron rouge grillé, de féta et de kiwi !! Si vous n'avez pas encore testé le kiwi en salade, je vous le recommande, c'est vraiment délicieux.

- Préparation : 20 minutes - Cuisson : 30 minutes -

Les ingrédients ...

... pour 2 personnes

1 cœur de laitue - 240g de blanc de poulet - 1 poivron rouge - 2 kiwis pas trop mûrs - 100g de fêta - 6 tomates cerises - 1CS de sauce soja sucrée - 2CS de coriandre fraîchement ciselée - 2CS de vinaigre de mangue - 4 CS d'huile d'olive - Poivre

Réalisation ...

1. Allumez votre four en position "Grill".

2. Ôtez le pédoncule du poivron rouge puis ouvrez-le en deux. Ôtez les pépins et les parties blanches.
   Déposez le poivron, face peau vers le haut, sur une plaque allant au four et préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Enfournez jusqu'à ce que la peau soit bien noire. La peau devenue noire, stoppez la cuisson.

3. Débarrassez le poivron dans une boite hermétique. Fermez et laissez 20 minutes. Les 20 minutes passées, vous pourrez ôter la peau du poivron sans difficulté et sans vous brûler.

4. Détaillez ensuite les poivrons en lamelles.

5. Détaillez les blancs de poulet en dés et faites revenir dans une poêle. En fin de cuisson, "déglacez" à la sauce soja.

6. Pelez les kiwis puis détaillez-les en fines rondelles.

7. Détaillez la fêta en dés et les tomates cerises en deux.

8. Préparez la sauce en mélangeant l'huile d'olive et le vinaigre de mangue.

9. Dressez joliment vos assiettes en commençant par le coeur de laitue (grossièrement émincée) et en terminant par la sauce - sans oublier de saupoudrez de coriandre.

Bon Miiiam !!