Ah gourmandise quand tu nous tiens !! Pour un goûter qui s'est d'ailleurs transformé en dîner, je voulais des cupcakes très gourmands et tout chocolat. Inspirés de plusieurs recettes mais surtout des cupcakes chocolat framboise de Sophie du blog "Les carnets de Sophie", ces cupcakes nous ont tout simplement régalé.
Avant de commencer, pensez à sortir le beurre à l'avance (le matin pour l'après midi par exemple).
Réalisez l'ensemble de vos pesées. Mélangez la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude.
Préchauffez votre four à 165°C.
Au bain marie, faites fondre le chocolat - préalablement détaillé en petits morceaux. Laissez tiédir.
Dans un saladier, travaillez le beurre pommade et le sucre.
Une fois une texture crémeuse obtenue, ajoutez l’œuf. Mélangez bien.
Incorporez ensuite les ingrédients secs (farine - levure - bicarbonate de soude).
Incorporez petit à petit le lait.
Finissez en incorporant le chocolat. Mélangez.
Versez la pâte ainsi obtenu dans 6 caissettes à cupcake.
Faites cuire 20 minutes (pour vérifier la cuisson piqué un cure dent au centre d'un des cupcakes - celle-ci doit ressortir légèrement humide).
Faites refroidir à température ambiante.
Au bain marie, faites fondre le chocolat.
Une fois fondu, ajoutez le beurre détaillez en morceau et mélangez.
Ajoutez ensuite le sucre glace et mélangez.
Finissez par la crème semi-épaisse.
Versez dans une poche à douille préalablement munie d'une douille cannelée de votre choix.
Une fois les cupcakes refroidis, glacez-les joliment et ajoutez quelques billes de sucre argentées ou autres.
Vous pouvez également, creuser ces cupcakes pour y ajouter un peu de crème au beurre au centre.
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