Confiture Framboise & Mûre Vanillée

J'avais comme une envie de confiture ...
Depuis un petit moment je voulais tenter les confitures, et comme pas mal d'idées se bousculent dans ma tête ... et donc à l'entrée de ma cuisine ... j'ai un peu trainée à la réaliser ... mais ça valait le coup d'attendre !!
Pour cette recette je n'ai utilisé ni sucre spécifique ni citron, juste du sucre roux et du sucre normal mais la texture obtenue est bien celle d'une confiture. Pour ne pas avoir de trop de framboises ou mûres entières, j'ai grossièrement écrasé (avec une fourchette) mes fruits au cours de la cuisson.

Les ingrédients ...

... pour 1 pot de 300g environ

175g de sucre roux - 100g de sucre - 175g de framboises - 175g de mûres - 50g de myrtilles - 2 gousses de vanille

Réalisation ...

1/ Passez les fruits rapidement sous l'eau froide puis déposez-les dans une casserole ou un saladier.

2/ Ouvrez les gousses de vanille (dans le sens de la longueur), grattez l'intérieur, puis déposez le tout dans le saladier.

3/ Ajoutez les sucres, mélangez bien le tout, couvrez d'un torchon propre et laissez macérer 2h (ou tout une nuit).

4/ Le temps de macération passé, faites cuire le tout 30 minutes environ à petits bouillons en remuant régulièrement.
Pour ne pas avoir de trop de fruits entiers dans ma confiture, j'écrase grossièrement les fruits avec une fourchette, au cours de la cuisson.

5/ Les 30 minutes passées, vérifiez la "cuisson" de la confiture en déposant 1cc de cette dernière dans une petite coupelle.
Si la confiture se fige, c'est qu'elle est prête, sinon prolongez la cuisson de quelques minutes avant de réitérer votre test.

6/ Versez la confiture ainsi obtenue dans un pot préalablement stérilisé, fermez-le puis retournez-le.

7/ Laissez refroidir avant de retourner (ou plutôt avant de remettre à l'endroit).

Avant ouverture, vous pouvez conserver ce pot dans un endroit sombre, sec et frais.
Après ouverture, il se conservera plusieurs semaines dans votre réfrigérateur.

Bon Miiiam !!