Chocolats fourrés au praliné feuilleté

J'avais comme une envie de chocolat pour Pâques ...
Pâques approchant, j'avais comme une envie de chocolat !! Il faut dire qu'on ne peut pas aller en grande surface sans en voir des tonnes !!
Mon excuse trouvée, je me suis lancée dans la confection de Chocolats Fourrés au Praliné Feuilleté :). Je vous propose ici une version chocolat lait, mais vous pouvez très bien remplacer le chocolat lait par du chocolat noir.

Les ingrédients ...

... pour 24 petits chocolats

Les coques : 250g de chocolat lait // Le fourrage : 100g de chocolat au lait - 100g de praliné - 60g de crêpes dentelles

Réalisation ...

... des coques en chocolat

1/ Tempérez le chocolat au bain marie, puis à l'aide d'un pinceau, nappez les différentes empreintes du moule.
Veillez à ce que l'ensemble des empreintes soient bien recouvertes de chocolat.

2/ Une fois l'ensemble des empreintes recouvertes de chocolat, tapotez votre moule sur le plan de travail afin d’ôter les éventuelles bulles.

3/ Laissez "durcir" le chocolat au réfrigérateur 20/25 minutes (ou au congélateur: 10/15 minutes).

... du fourrage

1/ Émiettez les gavottes. Réservez.

2/ Faites fondre le chocolat au bain marie.

3/ Une fois le chocolat fondu, ôtez du feu et ajoutez le praliné. Lissez bien le tout.

4/ À l'aide d'une Maryse, ajoutez délicatement les gavottes émiettées au mélange chocolat/praliné. Réservez à température ambiante.

... du montage

1/ À l'aide d'une petite cuillère, garnissez au 2/3 les empreintes de praliné feuilleté. Tassez légèrement avec le dos de votre petite cuillère.

2/ Faites durcir le praliné feuilleté au réfrigérateur 20/25 minutes (ou au congélateur: 10/15 minutes).

3/ Puis fermez vos coques avec le chocolat restant. Lissez le dos de vos chocolats avec une "raclette" ou avec le dos d'un grand couteau.

4/ Laissez "durcir" comme précédemment indiqué avant de démouler vos chocolats.

5/ Si vous pouvez encore attendre ... entreposez vos chocolats dans un endroit frais environ deux heures avant de les déguster.

Bon Miiiam !!