Guacamole Maison

Comme une envie d'un vrai guacamole ...
Pour les apéritifs entre amis, quoi de meilleur qu'un bon guacamole ? Simple & rapide à confectionner, on serait bien bête de s'en priver :)
J'ajouterais même, que fait maison, il ne sera pas bourré d'"on ne sait pas trop quoi" contrairement à ceux qu'on peut acheter en grande surface (même si certains sont très bons et dépannent bien). On pourra également l'épicer comme on le souhaite.
Avant de commencer, sachez qu'au Mexique, il n'y a pas d'épice dans le guacamole mais, pour ma part, j'aime y ajouter une belle pincée d'épices Cajun et quelques gouttes de Tabasco ...

Les ingrédients ...

... pour 6/8 personnes

2 avocats - 1 tomate - 2 petits oignons nouveaux - 3CS d'huile d'olive - le jus d'1/2 citron vert - 8 brins de coriandre - 2 pincées de sel - Quelques tours de moulin à poivre - Quelques gouttes de Tabasco (facultatif) - 1/2 cc d'épices Cajun (facultatif)

Réalisation ...

1/ Pelez les oignons puis émincez-les finement.

2/ Détaillez la tomate en petit dés.

3/ Ciselez la coriandre.

4/ Ouvrez les avocats en deux, ôtez le noyau et extrayez-en la chair. Déposez dans un petit saladier.

5/ À l'aide d'une fourchette, écrasez les avocats puis ajoutez l'ensemble des ingrédients.

6/ Mélangez bien le tout. Filmez au contact (pour éviter que le guacamole ne noircisse) et réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Bon Miiiam !!