Taboulé Libanais {Bataille Food #58}

J'avais comme une envie de participer à la Bataille Food #58...
Ça faisait un bon moment que je souhaitais réaliser un taboulé libanais ... alors quand j'ai découvert le nouveau thème proposé par Valérie du blog 123 Dégustez - à savoir "Les herbes aromatiques" - je me suis dit que c'était le moment ou jamais d'en concocter un :)
Pour les novices, Bataille Food est un joli défi imaginé, il y a déjà quelques années par Jenna du Bistro de Jenna. Chaque mois une nouvelle marraine ou un nouveau parrain est nominé. Pour cette édition, Valérie succède à Brian du blog plein de saveurs Brian Iz In The Kitchen.

- Préparation : 20 minutes - Cuisson : 8 minutes -

Les ingrédients ...

... pour 6 à 8 personnes

125g de boulgour cru - 500g de tomates anciennes - 1 oignon - 2 bottes de persil plat - 1,5 botte de menthe - 1 citron bio - 70ml d'huile d'olive - quelques pincées de sel

Réalisation ...

1. Dans une casserole d'eau bouillante et salée, versez le boulgour et faites cuire 7 minutes. Le temps de cuisson passé, égouttez, rincez à l'eau froide et égouttez de nouveau. Réservez dans un saladier.

2. Effeuillez le persil plat, la menthe et ciselez le tout. Ajoutez au contenu du saladier.

3. Ôtez les pédoncules des tomates et détaillez-les en petits dés. Débarrassez dans le saladier.

4. Pelez puis émincez très finement l'oignon. Débarrassez dans le saladier.

5. Lavez puis zestez le citron. Ajoutez au contenu du saladier.

6. Pressez le citron. Ajoutez son jus au contenu du saladier.

7. Ajoutez l'huile d'olive au saladier, salez légèrement et mélangez bien le tout.

8. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Bon Miiiam !!

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