Gâteau Invisible Courgette & Safran {Bataille Food #26}

J'avais comme une envie de recommencer ...
Mettant trompée hier sur la date (boulet-attitude quand tu nous tiens), je me suis remis au fourneau aujourd'hui (heureusement que je suis encore en vacances) pour participer une nouvelle et vraie fois à la Bataille Food #26. Ce mois-ci c'est Flo du blog Un "Flo" de bonnes choses qui en est la marraine.
Pour cette nouvelle édition, le thème était la "Comfort Food". Les recettes proposées devaient être réconfortantes (forcément) et concoctées à partir d'un fruit ou un légume de saison et une épice douce (cannelle, muscade, gingembre, girofle, ...).

- Préparation : 15 minutes - Cuisson : 45 minutes -

Les ingrédients ...

... pour 4 à 6 personnes

700g de courgettes bio - 2 œufs - 10cl de lait - 70g de farine - 20g de beurre demi-sel - 11g de levure chimique - 1 grosse pincée de filaments de safran - 20g de gruyère râpé - 1 cc de sel

Hier j'étais partie sur une recette sucrée, à savoir des muffins nectarine et vanille. Aujourd'hui nouvelle recette mais cette fois salée, mêlant courgette et safran dans un gâteau invisible rappelant le soleil des vacances :). Cet invisible mais délicieux gâteau pourra être servit à l'apéritif (détaillé en carrés), accompagner une viande cuite au barbecue ou encore être servit avec une belle salade verte pour un repas 100% végé.
Ayant été pris un peu de court, j'ai été chercher cette recette chez Hanane.

Réalisation ...

1. Réalisez l'ensemble de vos pesées et faites fondre le beurre. Laissez tiédir.

2. Faites tiédir le lait puis ajoutez-y le safran.

3. Lavez puis séchez bien vos courgettes. Épluchez-les en laissant une bande sur deux de peau.

4. À l'aide d'une mandoline, détaillez les courgettes en fines rondelles. Réservez.

5. Préchauffez votre four à 180°C.

6. Dans un saladier, fouettez les œufs, jusqu'à ce qu'ils moussent et s'éclaircissent.

7. Ajoutez ensuite le beurre tiédit. Mélangez.

8. Ajoutez le lait "safrané". Mélangez.

9. Ajoutez la farine, la levure & le sel. Mélangez bien.

10. Petit à petit, en mélangeant délicatement entre chaque ajout, déposez les rondelles de courgettes.

11. Versez ensuite le tout dans un plat allant au four préalablement beurré et fariné. Lissez.

12. Saupoudrez de gruyère râpé (ou de parmesan comme dans la recette initiale) puis enfournez 45 minutes.

13. Les 45 minutes passées, laissez totalement refroidir le gâteau avant de le démouler.
    Il pourra bien entendu être réchauffé au moment de le déguster.

Bon Miiiam !!

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