Soupe Butternut - Carotte & Lentille de Corail

J'avais comme une envie d'une bonne soupe monochrome ...
Avouons-le, quand j'étais petite je n'étais pas fan de soupe ... bien que mes parents la préparaient toujours à base de légumes frais. À la maison, pas question de brique de soupe. Mais malgré ça dès que j'en voyais un bol, c'était la soupe à la grimace assurée. Des années plus tard, dès que les températures diminuent, j'ai des envies de soupes bien chaudes et réconfortantes et ce lundi ne fait pas exception.
Pour cette version, je vous propose des ingrédients 100% orange : de la butternut, des carottes et des lentilles de corail. Un résultat qui réchauffe bien et qui nous a vraiment régalée.

- Préparation : 15 minutes - Cuisson : 20 minutes -

Les ingrédients ...

... pour 4/6 personnes

1/2 courge butternut (environ 600g) - 400g de carottes - 250g de lentilles de corail - 2 oignons - 1 cube de bouillon de légumes - de l'eau - un peu de crème liquide - 3cc de graines de cumin

Réalisation ...

1. Pelez la courge, les carottes et les oignons. Si ce n'est pas déjà le cas, ôtez les graines de la butternut.

2. Détaillez le tout en dés et débarrassez dans une grande casserole.

3. Lavez les lentilles de corail puis ajoutez-les au contenu de la casserole.

4. Couvrez d'eau et ajoutez le cube de bouillon de légumes.

5. Portez le tout à ébullition. L'ébullition obtenue, baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes.

6. Les 20 minutes passées, vérifiez que les légumes sont cuits avec la pointe d'un couteau. Si certains vous paraissent encore un peu dur, prolongez la cuisson de quelques minutes.

7. Mixez le tout puis répartissez la soupe ainsi obtenue dans 6 jolis bols.

8. Ajoutez quelques gouttes de crème et une pincée de graines de cumin pour la déco. Servez sans tarder.

Bon Miiiam !!