Meringues Roses Marbrées

J'avais comme une envie de meringues toutes roses et très "girly" ...
Avec le nombre de mayonnaises que l'on prépare en ce moment, les blancs d’œufs se bousculent dans notre congélateur. Alors pour en écluser quelques uns - en toute gourmandise bien entendu - j'ai décidé de confectionner quelques meringues.

Pour la petite info, les blancs d’œufs se congèlent très bien ou peuvent se conserver jusqu'à dix jours dans un réfrigérateur.

- Préparation : 10 minutes - Cuisson : 60 minutes -

Les ingrédients ...

... pour 80 meringues

140g de blancs d'oeuf à température ambiante (4 œufs moyens) - 280g de sucre en poudre (2 fois le poids des œufs) - 1 pointe de couteau de colorant magenta (en poudre)

Sur la photo, vous verrez que les meringues sont marbrées - si vous souhaitez des meringues unies, ajoutez le colorant au sucre. Vos meringues auront ainsi une couleur homogène. Et si vous n'avez pas encore de colorant et que vous souhaitez investir, préférez du colorant en poudre il n'ajoutera pas d'humidité à vos préparations diverses et variées :)

Réalisation ...

1/ Au batteur électrique, montez vos blancs en neige.

2/ Une fois vos blancs bien fermes, continuez de les battre tout en ajoutant le sucre petit à petit (en pluie).

3/ Une fois que le sucre est bien incorporé, stoppez votre batteur, ajoutez une pointe de couteau de colorant et mélangez brièvement à l'aide d'une maryse.

4/ Versez le tout dans une poche à douille.
Si vous n'avez pas de poche à douille, pas de panique, vous pouvez remplacer la poche à douille par un sachet congélation ou réaliser des petits tas à l'aide d'une petite cuillère.

5/ Sur deux plaques allant au four et préalablement recouvertes de papier sulfurisé, pochez des meringues de 3/4cm de diamètre.

6/ Enfournez 60 minutes à 120°C.

7/ Le temps de cuisson passé, stoppez votre four et laissez les meringues refroidir à l'intérieur.

Bon Miiiam !!