Taboulé {Menthe - Citron}

J'avais comme une envie de fraîcheur dans mon assiette ...
Très populaire au moyen orient, il existe de nombreuses recettes de taboulé. Pour ma part, j'aime le taboulé citronné et mentholé : un petit concentré de fraîcheur que j'aime dévorer en été :) Cette recette, très éloignée de la version libanaise (boulghour et persil), n'en reste pas moins délicieuse.

- Préparation : 10 minutes - Cuisson : 5 minutes -

Les ingrédients ...

... pour 4 personnes

240g de semoule moyenne - 250g d'eau - 1 petit concombre bio - 3 à 4 tomates - 15 feuilles de menthe - le jus d'1,5 citron fraîchement pressé - 2CS d'huile d'olive - 2 pincées de gros sel

Réalisation ...

1/ Faites bouillir l'eau. Dans un saladier, déposez la semoule et le sel. Une fois que l'eau bout, versez sur la semoule. Couvrez et laissez gonfler 5 minutes.

2/ Pendant ce temps, détaillez les tomates en dés. Lavez le concombre, ouvrez-le en deux, épépinez-le puis détaillez-le en dés.

3/ Ciselez la menthe.

4/ Une fois la semoule "cuite", égrainez à l'aide d'une fourchette puis ajoutez l'huile d'olive. Mélangez bien le tout.

5/ La semoule tiédit, ajoutez l'ensemble des ingrédients puis mélangez bien.

6/ Réservez au frais jusqu'au moment de servir en accompagnement de belles grillades.

Bon Miiiam !!