Fondant Chocolat Trop Bon {sans Farine, sans Beurre & sans Sucre}

J'avais comme une envie d'une gourmandise raisonnable ...
En réfléchissant à mon titre, je me suis dis qu'il fallait forcément rajouter un petit qualificatif me permettant de ne pas vous effrayer ... Car un fondant, sans farine, sans beurre et sans sucre, il y a de quoi avoir peur.
Je vous avouerais même que j'ai douté ... si bien qu'à peine sorti du four j'ai dû en goûter un de peur de mettre vraiment loupé. Et "oh" bonne surprise, la réussite était au rendez-vous.

- Préparation : 10 minutes - Cuisson : 20 minutes -

Les ingrédients ...

... pour 10 fondants

200g de compote pomme-vanille sans sucre ajouté - 2 œufs - 130g de chocolat noir 70% - 50g de pépites de chocolat - 60g de poudre d'amandes - 40g de sirop d'agave - 2cc de poudre à lever - 1 pincée de bicarbonate de soude

Et pour réaliser ces fondants sans rien mais délicieux :), j'ai utilisé mon super moule à muffins offert par mon partenaire G.I.F (Géniales Innovations France).

Réalisation ...

1/ Préchauffez votre four à 180°C puis réalisez l'ensemble de vos pesées.

2/ Au bain-marie, faites fondre le chocolat pâtissier.

3/ Dans un premier saladier, mélangez la compote, la poudre d'amandes, le sirop d'agave, la poudre à lever & le bicarbonate.

4/ Ajoutez ensuite le chocolat noir tiède ainsi que les pépites de chocolat. Mélangez bien.

5/ Dans un second saladier, à l'aide d'un batteur électrique, blanchissez les œufs.

6/ Lorsque les œufs ont doublé de volume, incorporez-les délicatement (à l'aide d'une maryse) au contenu du premier saladier.

7/ Positionnez 10 caissettes dans les empreintes d'un moule à muffin puis versez-y la pâte à fondant.

8/ Enfournez 20 minutes.

9/ Le temps de cuisson passé, laissez tiédir une dizaine de minutes avant de démouler et de déguster.
Ils seront également très bons totalement refroidis ... j'avoue même les préférer ainsi :)

Bon Miiiam !!