Tablette de Chocolat au Lait Raisin & Noisette

J'avais comme une envie de croquer dans de jolies tablettes de chocolat ...
Toujours dans ma lancée "cadeaux gourmands", je me suis lancée dans la préparation de tablette en chocolat. Plutôt simple à réaliser, il vous faudra juste bien tempérer votre chocolat afin que ce dernier soit bien brillant et surtout qu'il ne blanchisse pas !!

- Préparation : 5 minutes - Cuisson : 10 minutes -

Les ingrédients ...

... pour 1 tablette (de 100g)

- 80g de chocolat au lait - 15g de noisettes torréfiées - 15g de raisin sec

Réalisation ...

1/ Concassez grossièrement les noisettes.

2/ Tempérez votre chocolat.
Faites fondre les 2/3 de votre chocolat au bain marie jusqu'à ce que le chocolat atteigne 45°C. Ôtez-le du bain marie, ajoutez le 1/3 restant et lissez le tout. Laissez refroidir jusqu'à ce qu'il atteigne 27/28°C.
Une fois la température de 27/28°C atteint, reposez de nouveau votre chocolat sur le bain marie et faites-le remonter à 31°C. Ôtez du bain marie et utilisez sans tarder.

3/ Versez le chocolat dans le moule.

4/ Répartissez les noisettes préalablement concassées et les raisins secs.

5/ Tapez plusieurs fois votre moule sur le plan de travail de manière à ôter les éventuelles bulles d'air.

6/ Nettoyez les bords du moule et réservez 2h dans une pièce fraîche avant de démouler.

7/ Réservez dans un endroit frais avant d'offrir à Noël ou de déguster devant la télé.

Bon Miiiam & Bonnes Fêtes de fin d'année !!