Soupe de Potimarron Express

J'avais comme une envie d'une soupe maison ...
Cette semaine a été chargée et je n'ai pas vraiment eu le temps de cuisiner.
Le problème quand on court toute la journée, c'est qu'une fois arrivé à la maison, on n'a pas franchement envie de se lancer dans la préparation d'un repas élaboré, on opte alors souvent pour des pâtes ou une commande en livraison ... rarement diététique ....
Mais quand on y réfléchit bien, une soupe ce n'est pas franchement long à préparer et c'est surtout plus équilibré.

Et puis, c'est la saison des courges ...saison trop courte à mon goût ... alors on en profite :)

Les ingrédients ...

... pour 4 personnes

1 potimarron (1kg) - 1 bouillon cube de légumes - de l'eau

Réalisation ...

1/ Lavez soigneusement la peau du potimarron. Séchez-le puis ouvrez-le en deux.

2/ Épépinez le potimarron puis détaillez-le cube.

3/ Déposez les dés de potimarron dans une casserole, couvrez d'eau froide, ajoutez le bouillon cube et portez à ébullition.

4/ L'ébullition obtenue, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les dés de potimarron soient tendres.

5/ Mixez ensuite les dés de potimarron. Puis versez progressivement l'eau de cuisson jusqu'à obtention de la texture souhaitée.

6/ Servez sans tarder accompagné de croûtons, de chips de bacon ou encore d'une cuillère à soupe de crème fraîche saupoudrez d'un peu de piment d'Espelette.

Bon Miiiam !!