Salade de Quinoa, Avocat & Légumes Croquants

J'avais comme une envie de quinoa ... d'avocat ... de légumes croquants ...
Bref j'avais de nombreuses envies ... J'ai donc décidé de tout regrouper dans une petite salade pleine de fraîcheur, idéale pour accompagner un barbecue ou un repas léger :)

Les ingrédients ...

... pour 2 personnes

120g de quinoa - 20 radis roses - 2 petites carottes - 2 tomates - 1/3 concombre - 1 avocat - Le jus d'un citron - 2CS d'huile d'olive (à la menthe si vous avez) - Sel - Poivre

Réalisation ...

1/ Faites cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet.
Une fois cuit, rincez-le à l'eau froide et déposez-le dans un saladier.

2/ Lavez l'ensemble des légumes et essuyez-les.

3/ Mondez les tomates, détaillez-les en dés puis débarrassez dans le saladier.

4/ Détaillez les radis en fines rondelles puis débarrassez dans le saladier.

5/ Grattez les carottes, puis à l'aide d'un économe réalisez de fines lanières. Déposez les lanières dans le saladier.

6/ Coupez l'avocat, ôtez le noyau, détaillez-le en dés puis débarrassez dans le saladier.

7/ Épépinez le concombre, détaillez-le également en dés puis ... puis ... et oui !! ... débarrassez dans le saladier.

8/ Sans attendre, versez le jus de citron et l'huile d'olive. Salez légèrement et poivrez à votre convenance, mélangez bien.

9/ Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Bon Miiiam !!