{Battle Food #34} Carpaccio de Courgettes

J'avais comme une envie de participer à la Battle Food #34 ...
Bien qu'inscrite au dernier moment, j'avais très envie de participer au Battle Food #34. Il faut dire que j'aime beaucoup ces petits concours mensuels (auxquels je ne participe pas assez). Le thème "le Carpaccio" proposé par Miss Bretzel de Rock The Brezel (si vous ne connaissez pas encore son blog foncez c'est un vrai régal pour les yeux et pour les papilles !!) m'a beaucoup fait cogité et j'avoue : j'ai adoré :).
Je peux vous dire que mes méninges ont fumé !! Végé, pas végé, sucré, salé. Je n'arrivais vraiment, vraiment pas à choisir ...

- Préparation : 10 minutes - Repos : 15 minutes -

Les ingrédients ...

... pour 2 personnes

400g de courgettes - le jus d'un demi citron jaune - 3CS d'huile d'olive - 20g de parmesan - 1 tomate séchée à l'huile - 5 feuilles de basilic - Sel - Poivre

Et puis, je me suis enfin décidée : Ce serait un carpaccio végétarien à base de courgettes et assaisonné d'huile d'olive, de citron et de basilic. Un régal très léger et frais : parfait en cette saison. Ce carpaccio accompagnera d'ailleurs à merveille vos grillades estivales.
Alors certes on est déjà mi-août et la rentrée pointe le bout de son nez, mais ça ne veut pas dire que l'été est terminé :)

Réalisation ...

1. Lavez, séchez puis épluchez les courgettes.

2. À l'aide d'un économe ou encore mieux d'une mandoline, réalisez de fines et longues lamelles de courgettes.
   Pour ma part, je n'utilise pas le cœur des courgettes.

3. Dans un saladier, mélangez délicatement les lamelles de courgettes avec l'huile et le jus de citron.

4. Goûtez puis salez-poivrez à votre convenance. Mélangez de nouveau délicatement.

5. Laissez reposer 15 minutes minimum au réfrigérateur.

6. Le temps de repos passé ou juste avant de servir, détaillez la tomate séchée et tout petit dés.

7. À l'aide d'un économe, réalisez des copeaux de parmesan.

8. Lavez, séchez bien puis ciselez le basilic.

9. Dressez joliment deux assiettes avec les lamelles de courgettes.

10. Parsemez de dés de tomates séchées et de parmesan. Saupoudrez de basilic et servez sans tarder.

Bon Miiiam !!

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