Filet Mignon Moutarde & Tomates Séchées

J'avais comme une envie d'un petit barbecue ...
En cette jolie période estivale, pour changer un peu des traditionnelles chipos, merguez ou encore côtes de porc, que diriez-vous de tester un filet mignon au barbecue ?
Délicieux, rapide à préparer (et ce même à l'avance) et jamais sec voici notre nouvel ami, fait, refait et même "rerefait" : nous ne nous en lassons pas.

Et si vous n'avez pas la possibilité de le faire au barbecue, vous pouvez également opter pour une cuisson au four.

- Préparation : 10 minutes - Cuisson : 25 minutes -

Les ingrédients ...

... pour 4 personnes

500g de filet mignon (un gros ou deux petits) - 4 à 6 tomates séchées à l'huile - 2CS de moutarde à l'ancienne - 1CS de moutarde - 6 tranches fines de jambon fumé - 4 branches de thym

Réalisation ...

1/ Ouvrez votre filet mignon en deux dans le sens de la longueur et faites quelques stries - peu profondes - au couteau (ou demandez à votre boucher de le faire).

2/ Mélangez les deux moutardes puis étalez à l'intérieur du filet mignon.

3/ Détaillez les tomates séchées dans le sens de la longueur puis répartissez-les au centre de manière à en avoir dans chaque morceau.

4/ Refermez puis enroulez de jambon fumé.

5/ Ficelez le filet mignon de manière à ce que le jambon fumé tienne bien et qu'il ne s'ouvre pas.

6/ Ajoutez les branches de thym, en les coinçant dans la ficelle.

7/ Faites ensuite cuire au barbecue 20 à 25 minutes (si possible en cuisson indirecte).

8/ Le cuisson terminée, ôtez le thym puis détaillez le filet mignon en morceaux de 3 à 4 cm. Servez sans tarder.

Bon Miiiam !!