{Battle Food #27} Tarte Amandine aux Fruits Rouges

Javais comme une envie de participer à la battle food #27 ...
Avec le thème "Amande en folie", Stéphanie du blog "Cuisine moi un mouton" m'a conquise !!
Pour ceux qui ne connaissent pas encore le principe du Battle Food, c'est tout simple et surtout très convivial : à chaque édition, un thème est choisi par un blogueur ou une blogueuse ("gagnant(e)" de l'édition précédente devenu(e) parrain/marraine). À la fin de la battle, le blogueur/la blogueuse ayant organisé(e) la battle désigne le prochain organisateur/organisatrice.

- Préparation : 15 minutes - Cuisson : 45 minutes -

Les ingrédients ...

... pour 6/8 personnes

1 pâte brisée pré-étalée - 110g de poudre d'amandes - 1 œuf - 80g de sucre glace - 70g de beurre à température ambiante - 10cl de crème fraîche - 10g de Maïzena - 1CS de sucre roux - 200g de fruits rouges (ici des fruits rouges surgelés)

Réalisation ...

1/ Beurrez et farinez votre moule à tarte, disposez-y la pâte brisée et foncez-le tout.

2/ Réservez 30 minutes au réfrigérateur.

3/ Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C.

4/ Réalisez l'ensemble de vos pesées et tamisez séparément la poudre d'amandes, la maïzena et le sucre glace.

5/ Découpez le beurre en petits dés, mettez-le dans un saladier et travaillez-le afin d'obtenir une pommade. Pour cette étape, je m'aide de mon batteur électrique.

6/ Ajoutez un à un le sucre glace, le sucre roux, la poudre d'amandes puis la maïzena. Mélangez bien entre chaque ajout.

7/ Ajoutez l’œuf, mélangez, puis terminez par la crème fraîche. Une fois une texture homogène obtenue, réservez au frais.

8/ Les 30 minutes de repos de la pâte passées, sortez-la du frigo, versez-y la crème d'amande puis déposez joliment les fruits rouge sur la crème d'amande en les enfonçant quelque peu.

9/ Enfournez 45 à 50 minutes.

10/ Laissez tiédir avant de déguster :)

Si vous les souhaitez, à la sortie du four, faites chauffer 2 CS de confiture à la myrtille (ou autre) dans une petite casserole afin qu'elle redevienne liquide, mixez-la puis nappez-en votre tarte.

Bon Miiiam !!

Encore envie d'amandes ? Cliquez ici et là ... gourmandise garantie !!
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