Pommes d'Or Farcies

J'avais comme une envie de courge farcie ...
Ne sachant pas trop quelle courge choisir, j'ai demandé conseil à mon marchand de fruits et légumes préféré. C'est donc lui qui m'a proposé de tester les pommes d'or - jusqu'alors inconnu au bataillon !!

La courge pomme d'or est à peine plus grosse qu'une orange, a une peau très dure et une chair semblable à la courge spaghetti.

- Préparation : 15 minutes - Cuisson : 35 minutes -

Les ingrédients ...

... pour 4 personnes

4 pommes d'or - 2 cuisses de poulet désossées - 250g de champignons de Paris - 1CS de curry - 1CS de persil fraîchement ciselé - 60g de parmesan - Sel - Poivre - Un peu d'huile d'olives

Réalisation ...

1/ Préchauffez votre four à 180°C.

2/ Lavez bien puis séchez les pommes d'or.

3/ Coupez le chapeau des pommes d'or - Pour cela, munissez-vous d'un bon couteau car la pomme d'or est très dure.

4/ À l'aide d'une cuillère crocodile (cuillère à dents), ôtez les graines de chaque courge.

5/ Huilez légèrement la chair, remettez le chapeau et enfournez 15 minutes.

6/ Les 15 minutes passées, ôtez les pommes d'or du four et laissez tièdir.

7/ Pendant ce temps, lavez les champignons, ôtez les pieds puis détaillez-les en lamelles.

8/ Détaillez les cuisses de poulet en petits dés.

9/ Dans une sauteuse bien chaude, faites revenir les champignons.

10/ Une fois l'eau des champignons évaporée, ajoutez les dés de poulet et faites légèrement colorer le tout.

11/ Stoppez le feu, ajoutez le curry, le sel et le poivre et mélangez bien. Débarrassez dans un saladier.

12/ Les courges refroidies, extrayez-en la chair et déposez-la dans le saladier.

13/ Râpez le parmesan et ajoutez les 3/4 au contenu du saladier. Mélangez bien le tout.

14/ Garnissez les coques avec le contenu du saladier, saupoudrez du parmesan restant, ajoutez un peu de persil, déposez le chapeau puis enfournez 20 minutes.

15/ Le temps de cuisson passé, servez sans tarder accompagné d'une belle salade verte (oui encore et toujours :))

Bon Miiiam !!