Madeleines Tomates Séchées & Piment d'Espelette

J'avais comme une envie d'escapade en cuisine ...
Aujourd'hui c'est le dernier jour du mois de juillet, et qui dit fin de mois, dit recette "Escapade en cuisine" :) En juillet le thème était "Pique-nique salé".
Pour mon pique-nique estival, j'ai été piocher la recette des Madeleines Tomates Séchées & Piment d'Espelette chez Flo du blog Flo en cuisine. Bien relevées et très riches en goût nous avons adoré !! Seul petit regret, elles n'avaient pas de bosse ...

Les ingrédients ...

... pour 16 madeleines

100g de farine - 2 œufs - 3CS d'huile d'olive - 4CS de lait - 2cc de concentré de tomates - 2CS de piment d'Espelette - 4 feuilles de basilic - 4 à 5 morceaux de tomates séchées - Quelques tours de moulin à poivre - Sel (un tout petit peu)

Réalisation ...

1/ Réalisez l'ensemble des pesées.

2/ Détaillez finement les tomates séchées et émincez finement le basilic.

3/ Dans un saladier, mélangez les œufs et la farine.

4/ Ajoutez l'huile, le lait et le concentré de tomates. Mélangez bien.

5/ Ajoutez ensuite les tomates séchées, le basilic, le piment d'Espelette, le sel et le poivre.

6/ Remplissez chaque empreinte de votre moule à madeleine (préalablement beurré si nécessaire). Réservez 30 minutes au réfrigérateur.

7/ Les 30 minutes passées, préchauffez votre four 220°C.

8/ Une fois le four chaud, enfournez les madeleines 4 minutes puis poursuivez 5 minutes à 180°C.

9/ Laissez tiédir avant de déguster.

Bon Miiiam !!